Especialistas de Harvard destacan que las arvejas, un alimento accesible y nutritivo, ofrecen múltiples beneficios para la salud. Se recomienda incluirlas en la dieta al menos cuatro veces por semana para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud ósea.
Estas legumbres están repletas de vitaminas y minerales esenciales como la vitamina C, la vitamina K y el magnesio. Además, son una excelente fuente de fibra, lo que contribuye al buen funcionamiento del sistema digestivo y previene problemas como el estreñimiento.
El consumo regular de arvejas también ayuda a regular los niveles de colesterol, gracias a su contenido de antioxidantes. Estos compuestos no solo protegen el corazón, sino que también tienen propiedades antiinflamatorias que refuerzan la salud en general.
Por otro lado, su bajo contenido calórico y su capacidad para saciar el apetito hacen que las arvejas sean ideales para quienes buscan mantener un peso saludable. Su versatilidad en la cocina las convierte en una opción fácil y deliciosa para incorporar en diversas comidas diarias.
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