El cocinero Lucas Mateu fue uno de los protagonistas de la feria gastronómica en Buenos Aires, donde presentó un plato que unió productos de la cordillera y el mar para destacar la identidad culinaria patagónica.

La vigésima edición de Caminos y Sabores reunió a miles de visitantes en la Ciudad de Buenos Aires y tuvo a Río Negro como uno de los grandes protagonistas a través del espacio Origen Patagonia. Allí, el chef barilochense Lucas Mateu, de Wesley Brewery, compartió la riqueza de la gastronomía regional y participó de distintas actividades junto a productores y cocineros de la Patagonia.

En el cierre del evento, Mateu cocinó junto a la chef neuquina Jorgelina Esper una trucha con langostinos, acompañada por puré de peras del valle, azafrán de El Bolsón y escabeche tibio de gírgolas. Además, destacó el interés del público por conocer los ingredientes y las tradiciones culinarias de la región, así como el intercambio de experiencias que genera la feria.

Radicado en Bariloche desde hace varios años, el chef aseguró que encontró en la Patagonia el lugar para desarrollar su carrera y revalorizar los productos locales. Tras su participación en la feria, expresó su orgullo por representar a la provincia y sostuvo que llevar la identidad gastronómica de Río Negro a este tipo de eventos “es algo hermoso”.